カフェ体験記②

今日は平日休みなので、朝9時から15時頃まで行ってきました。

エプロンつけて丹念に手洗いしてやる気満々💪！！

マスターが一人でいて「平日の朝なので今日はヒマですよー」と

言ってる矢先に

ひとり、ふたり、よにん、、じゅういちにん、、

あっという間にテーブル席は満席になりました。

マスターがインスタに閉店のお知らせをしたからじゃないですか (笑笑)

お水とおしぼりを運び、注文を聞き、おたおたしていると

奥さんが現れて、マスターと奥さんが息のあった対応をされて

ホッとしました。

この時学んだのは、〝記憶より記録〟です。

絶対に注文を間違えてはいけないという基本をおさえる

対策が必要と思いました。

ひと波ひいてマスターがプリンを作ると言われるので

見学させてもらいました。

昔懐かしのなめらか蒸しプリンです。

コツは卵液を細かいザルで2度こすことと、器に入れた時の泡を

ライターで消すこと。

あとはガスオーブンに入れるだけ

美味しそうでしょ

数に限りはありますが、８月中ならいただけますよ　(笑笑)

その後、コーヒーゼリーも見学できました。

コーヒーの風味がわかるようにコーヒーを濃いめに入れて、

ゼラチンの固まりもしっかりめにします。

マスターはきび糖をいれていましたが、私はブラックのほうが好きなので

ここは要検討ですね。

コーヒーリキュールの香りはとてもよかったのでこれははずせません。

お昼のまかないに奥さんが作ったカレースープとをいただきました。

はじめは甘いけどスパイスが効いてくる辛みのスープでした。

空腹だったけど絶品のスープで満たされました。

ご馳走様でした。

ほぼ6時間　今日も充実した時を過ごさせていただきました。